Лучшие товары в нашем каталоге!
Главная
Каталог
на главную » Каталог » Книги » Нехудожественная литература » Научная и техническая литература » Техника. Технические науки » Промышленность » Пищевая промышленность » Технология производства и переработка продукции
Искать в «Технология производства и переработка продукции»:

Технология производства и переработка продукции

1 Безопасность пищевых продуктов в Среднем Приобье. Кисленко В.Н. Безопасность пищевых продуктов в Среднем Приобье. Кисленко В.Н.
Монография включает сведения о санитарно-микробиологическом состоянии сырья и пищевых продуктов животного происхождения (мясо, молоко, мясные продукты),
529 руб
2 Колбасные оболочки. Натуральные, искусственные, синтетические. Б.-А. Ланг, Г. Эффенбергер Колбасные оболочки. Натуральные, искусственные, синтетические. Б.-А. Ланг, Г. Эффенбергер
В книге рассмотрены все применяемые в настоящее время типы колбасных оболочек. Описаны особенности производства различных оболочек, их свойства. Даны
1649 руб
3 Справочник сыродела. В. Я. Лях, И. А. Шергина, Т. Н. Садовая Справочник сыродела. В. Я. Лях, И. А. Шергина, Т. Н. Садовая
В новом справочнике подробно рассмотрен практически весь спектр вопросов современного сыроделия с учетом сложившейся производственной практики и российского
3049 руб
4 Разделка мяса в России и странах Европейского союза. А. В. Смирнов, Г. В. Куляков, Н. Н. Калишина Разделка мяса в России и странах Европейского союза. А. В. Смирнов, Г. В. Куляков, Н. Н. Калишина
Значительная часть мяса, реализуемого в России, поступает из стран Европейского союза. В данном издании приведены требования к разделке туш в Германии, Франции и
1459 руб
5 Практические рекомендации производителям безалкогольных напитков и соков. Ф. Р. Эшхерст, Р. Харгитт Практические рекомендации производителям безалкогольных напитков и соков. Ф. Р. Эшхерст, Р. Харгитт
В ходе производства безалкогольных и сокосодержащих напитков, а также соков возникает множество практических вопросов, например: "Как правильно выбрать нужный
1549 руб
6 Применение пищевых добавок в молочной промышленности. Л. А. Сарафанова Применение пищевых добавок в молочной промышленности. Л. А. Сарафанова
Настоящее издание продолжает серию книг для технологов-практиков, посвященных применению пищевых добавок в конкретных отраслях пищевой промышленности. В
1399 руб
7 Электромеханическое оборудование. Евгений Крылов Электромеханическое оборудование. Евгений Крылов
Технолог Евгений Крылов, автор книги "Пароконвектомат: технологии эффективной работы", на этот раз знакомит читателей с современным электромеханическим
449 руб
8 Водные биологические ресурсы Камчатки. Биология, способы добычи, переработка. В. Д. Богданов, В. И. Карпенко, Е. Г. Норинов Водные биологические ресурсы Камчатки. Биология, способы добычи, переработка. В. Д. Богданов, В. И. Карпенко, Е. Г. Норинов
В книге описаны более 120 видов гидробионтов из около 40 семейств - как активно эксплуатируемых, так и добываемых в незначительных количествах в прибрежных водах,
729 руб
9 Русский колбасный фабрикант (комплект из 5 книг) Русский колбасный фабрикант (комплект из 5 книг)
Репринт с изданий. Содержание: 1. Реттиг Э. Русский колбасный фабрикант. Руководство для рацион. Фабрикации колбас [В. Реттиг, бывш. управляющий колбасной ф-ки Г.
2699 руб
10 Замороженные пищевые продукты. Производство и реализация Замороженные пищевые продукты. Производство и реализация
Предлагаемая книга может служить прекрасным справочником по технологиям замораживания и холодильному хранению пищевых продуктов. Первые главы посвящены
1899 руб
11 Использование вторичного коллагенсодержащего сырья мясной промышленности. Л. В. Антипова, И. А. Глотова Использование вторичного коллагенсодержащего сырья мясной промышленности. Л. В. Антипова, И. А. Глотова
Книга рекомендуется специалистам мясоперерабатывающей отрасли и отрасли производства кормов для домашних животных, научным работникам, аспирантам, студентам
469 руб
12 Современная сеть хранения и переработки пищевой продукции в Центральном федеральном округе. Валентина Иванова,Ольга Атюкова,Сергей Иванов,Г. Белозеров,Н. Константинов,И. Рыкова,Г. Язев Современная сеть хранения и переработки пищевой продукции в Центральном федеральном округе. Валентина Иванова,Ольга Атюкова,Сергей Иванов,Г. Белозеров,Н. Константинов,И. Рыкова,Г. Язев
Монография написана в соответствии с государственным заданием "Выполнение научно-исследовательских работ в рамках Технологической платформы "Хранение и
589 руб
13 Теоретическое обоснование применения экструдированного сырья в технологиях пищевых продуктов. А. А. Курочкин, П. К. Воронина, Г. В. Шабурова Теоретическое обоснование применения экструдированного сырья в технологиях пищевых продуктов. А. А. Курочкин, П. К. Воронина, Г. В. Шабурова
Приведены сведения о модификации основных биополимеров растительного сырья под воздействием экструзионной обработки. Рассмотрены направления
393 руб
14 Современные технологии производства соленой продукции из сельди тихоокеанской и лососевых. В.Д.Богданов, М.В.Благонравова, Н.С.Салтанова Современные технологии производства соленой продукции из сельди тихоокеанской и лососевых. В.Д.Богданов, М.В.Благонравова, Н.С.Салтанова
В монографии приведены сведения по биологической, технологической и биохимической характеристике сельди тихоокеанской и лососевых как сырья, направляемого на
669 руб
15 Колбасное производство (комплект из 2 книг) Колбасное производство (комплект из 2 книг)
Репринт с изданий. 12 листов цветных илл. с 72 видами колбас того времени. Содержание: 1. Колбасное производство. Необходимые общ. сведения: выбор и убой животных,
1889 руб
16 Новое в пивоварении. Под редакцией Чарльза У. Бэмфорта Новое в пивоварении. Под редакцией Чарльза У. Бэмфорта
Пивоварение является инновационным сектором пищевой промышленности, и целью данного сборника является ознакомление специалистов отрасли с новыми методами и
3999 руб
17 Регулирование устойчивого развития морского промышленного рыболовства в России. Проблемы и перспективы. Г. А. Волошин, С. В. Кричевский Регулирование устойчивого развития морского промышленного рыболовства в России. Проблемы и перспективы. Г. А. Волошин, С. В. Кричевский
Монография посвящена анализу системы регулирования устойчивого развития отрасли морского промышленного рыболовства России. Публикуются материалы
609 руб
© 2010-2016 - ТоварОК.ru интернет-магазин