Использование вторичного коллагенсодержащего сырья мясной промышленности. Л. В. Антипова, И. А. Глотова
469 руб
Книга рекомендуется специалистам мясоперерабатывающей отрасли и отрасли производства кормов для домашних животных, научным работникам, аспирантам, студентам профильных высших и средних специальных учреждений. В книге обобщены и систематизированы современные знания о структуре и физико-химических свойствах коллагена в составе основного и вторичного сырья мясной промышленности, приведены новые сведения о гисто-морфологических и биохимических особенностях тканевого состава вторичных продуктов переработки сельскохозяйственных животных и птиц.
Вес
550
Ширина упаковки
150
Высота упаковки
20
Глубина упаковки
220
Автор
Людмила Антипова,Ирина Глотова
Тип издания
Отдельное издание
Тип обложки
Твердый переплет
Тираж
3000
Произведение
Использование вторичного коллагенсодержащего сырья мясной промышленности
» Каталог
» Книги » Нехудожественная литература » Научная и техническая литература » Техника. Технические науки » Промышленность » Пищевая промышленность » Технология производства и переработка продукции