Лучшие товары в нашем каталоге!
Главная
Каталог
на главную » Каталог » Книги » Нехудожественная литература » Научная и техническая литература » Техника. Технические науки » Промышленность » Пищевая промышленность » Рецептура блюд и изделий
Искать в «Рецептура блюд и изделий»:

Рецептура блюд и изделий

1 Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. Л. Е. Голунова, М. Т. Лабзина Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. Л. Е. Голунова, М. Т. Лабзина
1889 руб
2 Справочник технолога молочного производства. Технология и рецептуры. Том 10. Ферменты молока. В. П. Шидловская Справочник технолога молочного производства. Технология и рецептуры. Том 10. Ферменты молока. В. П. Шидловская
В книге приведены подробные сведения о ферментах молока и их технологическом значении. Описаны свойства ферментов молока коров и других видов
589 руб
3 Мясные продукты. Научные основы, технологии, практические рекомендации. Г. Фейнер Мясные продукты. Научные основы, технологии, практические рекомендации. Г. Фейнер
В этом научно-практическом издании собраны воедино знания, необходимые современному специалисту мясной индустрии. Рассмотрены научные основы производства
3619 руб
4 Пищевые загустители, стабилизаторы, гелеобразователи Пищевые загустители, стабилизаторы, гелеобразователи
Описаны широко применяемые в самых разных отраслях пищевой промышленности стабилизаторы, загустители и гелеобразователи. Рассмотрены почти все известные в
2819 руб
5 Сборник рецептур мучных кондитерских и булочных изделий Сборник рецептур мучных кондитерских и булочных изделий
Сборник содержит 477 рецептур на торты, полуфабрикаты, пирожные, кексы, рулеты, сдобы, печенье, пряники, диабетические изделия. Сборник относится к технологическим
1179 руб
6 Мучные кондитерские изделия функционального назначения. Научные основы, технологии, рецептуры. Т. В. Матвеева, С. Я. Корячкина Мучные кондитерские изделия функционального назначения. Научные основы, технологии, рецептуры. Т. В. Матвеева, С. Я. Корячкина
Указаны технологии и рецептуры изделий из дрожжевого, бисквитного, песочного, заварного, пряничного, вафельного теста, а также технологии некоторых
2399 руб
© 2010-2016 - ТоварОК.ru интернет-магазин