 |
| |||||||
| ||||||||
» Каталог
» Книги » Нехудожественная литература » Научная и техническая литература » Техника. Технические науки » Промышленность » Пищевая промышленность » Рецептура блюд и изделий
|
Рецептура блюд и изделий
| 1 | Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. Л. Е. Голунова, М. Т. Лабзина |
1889 руб | |||
| 2 | Мясные продукты. Научные основы, технологии, практические рекомендации. Г. Фейнер В этом научно-практическом издании собраны воедино знания, необходимые современному специалисту мясной индустрии. Рассмотрены научные основы производства |
3619 руб | |||
| 3 | Справочник технолога молочного производства. Технология и рецептуры. Том 10. Ферменты молока. В. П. Шидловская В книге приведены подробные сведения о ферментах молока и их технологическом значении. Описаны свойства ферментов молока коров и других видов |
589 руб | |||
| 4 | Пищевые загустители, стабилизаторы, гелеобразователи Описаны широко применяемые в самых разных отраслях пищевой промышленности стабилизаторы, загустители и гелеобразователи. Рассмотрены почти все известные в |
2819 руб | |||
| 5 | Сборник рецептур мучных кондитерских и булочных изделий Сборник содержит 477 рецептур на торты, полуфабрикаты, пирожные, кексы, рулеты, сдобы, печенье, пряники, диабетические изделия. Сборник относится к технологическим |
1179 руб | |||
| 6 | Мучные кондитерские изделия функционального назначения. Научные основы, технологии, рецептуры. Т. В. Матвеева, С. Я. Корячкина Указаны технологии и рецептуры изделий из дрожжевого, бисквитного, песочного, заварного, пряничного, вафельного теста, а также технологии некоторых |
2399 руб | |||
© 2010-2016 - ТоварОК.ru интернет-магазин