Товароведение молочных, мясных, рыбных товаров и пищевых концентратов. Н. В. Косолапова, Н. А. Прокопенко, И. О. Рыжова
474 руб
В учебном пособии предлагается применение компетентностного подхода к подготовке работников предприятий торговли. Рассмотрены товароведные характеристики молочных товаров, яиц и яичных продуктов, пищевых жиров, мяса и мясных товаров, рыбы и рыбных продуктов, пищевых концентратов. Приведены клейма и штампы для товароведной маркировки мяса, схемы разделки на сортовые отруба для розничной торговли говядины, свинины, баранины и козлятины. Освещены требования к качеству разных продовольственных товаров, правилам их хранения. Учебное пособие может быть использовано при освоении профессионального модуля ПМ.02 "Продажа продовольственных товаров" (МДК.02.01) по профессии 100701.01 "Продавец, контролер-кассир". Для подготовки и переподготовки работников торговли по профессии "Продавец продовольственных товаров". Может быть использовано в образовательных учреждениях, реализующих программы начального профессионального образования.
Вес
105
Ширина упаковки
170
Высота упаковки
30
Глубина упаковки
240
Автор
Нина Косолапова,Надежда Прокопенко,Ирина Рыжова
Тип издания
Отдельное издание
Тип обложки
Мягкая обложка
Тираж
1200
Произведение
Товароведение молочных мясных рыбных товаров и пищевых концентратов
» Каталог
» Книги » Учебная литература » Студентам и аспирантам » Общественные науки. Экономика. Право » Экономика. Управление. Бизнес » Торговля. Продажи