Товароведение зерномучных, плодоовощных, кондитерских и вкусовых товаров. Н. В. Косолапова, Н. А. Прокопенко, И. О. Рыжова
479 руб
В учебном пособии предлагается применение компетентностного подхода к подготовке работников предприятий торговли продовольственными товарами. Приведены характеристики пищевых продуктов и продовольственного сырья, а также факторы, влияющие на улучшение и сохранение этих характеристик на разных этапах жизненного цикла продуктов питания. Рассмотрены классификация продовольственных товаров, требования к их хранению и упаковыванию, особенности их рационального использования. Для подготовки и переподготовки работников предприятий торговли продовольственными товарами по профессии "Продавец продовольственных товаров". Может быть использовано в образовательных учреждениях начального профессионального образования.
Вес
115
Ширина упаковки
170
Высота упаковки
30
Глубина упаковки
240
Автор
Надежда Прокопенко,Ирина Рыжова,Нина Косолапова
Тип издания
Отдельное издание
Тип обложки
Мягкая обложка
Тираж
2000
Произведение
Товароведение зерномучных плодоовощных кондитерских и вкусовых товаров
» Каталог
» Книги » Учебная литература » Студентам и аспирантам » Общественные науки. Экономика. Право » Экономика. Управление. Бизнес » Торговля. Продажи