Лабораторный практикум по технологии отрасли (производство растительных масел). Л. А. Мхитарьянц, Е. П. Корнена, Е. В. Мартовщук, Е. В. Лисовая
1599 руб
В книге приведены методы анализа показателей качества и безопасности масличных семян и продуктов их переработки, а также структурные схемы и схемы технохимического контроля технологических операций производства растительных масел; рассмотрены современные методы идентификации растительных масел. Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по специальности 260401 "Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов", и бакалавров, обучающихся по направлению 260100.62 "Продукты питания из растительного сырья"; также оно будет интересно аспирантам, инженерно-техническим работникам масложировой отрасли, товароведам - экспертам, специализирующимся в области экспертизы масложировой продукции.
Вес
365
Ширина упаковки
145
Высота упаковки
10
Глубина упаковки
215
Автор
Любовь Мхитарьянц,Елена Корнена,Евгения Мартовщук,Екатерина Лисовая
Тип издания
Отдельное издание
Тип обложки
Твердый переплет
Тираж
300
Произведение
Лабораторный практикум по технологии отрасли производство растительных масел
» Каталог
» Книги » Учебная литература » Студентам и аспирантам » Технические науки. Медицина. Сельское хозяйство » Промышленность. Энергетика » Пищевая промышленность