Инновационные технологии производства йодсодержащих комплексов. Оценка показателей качества и безопасности. Монография. Е. Е. Пономарев, А. Н. Мамцев, В. Н. Козлов, А. В. Яровой

Инновационные технологии производства йодсодержащих комплексов. Оценка показателей качества и безопасности. Монография. Е. Е. Пономарев, А. Н. Мамцев, В. Н. Козлов, А. В. Яровой

1009 руб

Заказать

В монографии представлены современные данные о состоянии йодной профилактики в Российской Федерации и странах СНГ. Основное внимание уделено изучению механизмов комплексообразования неорганических форм йода с биодеградируемыми полисахаридами с применением современных методов физико-химического анализа - ИК-, УФ- и ЯМР-спектроскопии. Приведены результаты изучения дисперсности, технологических, реологических, антиоксидантных свойств и физиологической активности йодсодержащей биологически активной добавки на основе полисахаридов природного генеза - низкомолекулярного хитозана и НМ-В-геллановой камеди.Материалы исследований представляют интерес для специалистов пищевой промышленности и научных работников, занимающихся вопросами лечения и профилактики йододефицитных заболеваний. Книга также будет полезна студентам вузов, обучающимся по направлениям подготовки и специальностям, входящим в УГС "Промышленная экология и биотехнологии".

Вес	225
Ширина упаковки	140
Высота упаковки	15
Глубина упаковки	210
Автор	Евгений Пономарев,Александр Мамцев,Валерий Козлов,Андрей Яровой
Тип издания	Отдельное издание
Тип обложки	Твердый переплет
Тираж	400