Настоящее учебное пособие соответствует программам курсов "Гидравлика" и "Механика жидкости и газа". Изложены элементы основных разделов механики жидкости и газа, кинематики, статики и динамики. Приведены практические примеры приложения законов в технике и природе, а также элементарные сведения о насосах и их характеристики. Соответствует требованиям Федерального государственного образовательного стандарта высшего образования последнего поколения. Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по очной, очно-заочной, вечерней, дистанционной формам обучения технологических и механических специальностей, относящихся к группе "Технология продуктов питания".