Битвы за еду и войны культур. Тайные двигатели истории. Том Нилон
529 руб
ЦитатаПривыкнув к большому выбору пищи, мы забыли, что в прошлом кулинария была крайне серьёзным делом и развивалась методом проб и ошибок. Любая возделываемая в Европе культура есть итог тысячелетней доместикации, а наказанием за съедение ошибочного продукта часто становилась болезнь или смерть.О чем книга Еда - центральный аспект нашей жизни, но в учебниках истории об этом не пишут. Многое из того, что происходило на кухне, никогда не записывалось, а свидетельства съедены и забыты. Между тем, история всегда была неразрывно связана с пищей: разгорались гвоздичные войны и кондитерские конфликты, в погоне за специями открывались новые континенты, империи рождались и разрушались из-за битв за еду. Том Нилон изучил сотни антикварных кулинарных книг и восполнил пробел в наших исторических знаниях. Почему книга достойна прочтения:Из книги вы узнаете как:• лимонад спас Париж от Чумы, • коричневый соус повлиял на поэзию Байрона, • разведение карпов могло бы избавить мир от Крестовых походов,• каннибализм вдохновил на создание рецепта чили кон карне.Кроме того: • книга прекрасно иллюстрирована изображениями из архива Британской библиотеки.• книга большого формата, в супер обложке, напечатана на мелованой бумаге.Кто авторТом Нилон - антиквар, историк, специалист по рукописным и первопечатным, особенно кулинарным, книгам. Основатель магазина Pazzobooks, торгующего редкими антикварными томами.Отзывы о книге:Эволюцию гастрономических увлечений человека описать сложно. Виной всему обыденное отношение к еде, не всегда находившей себе места в летописях среди битв и королевских козней. Поэтому книга Тома Нилона - грандиозный труд. Но это изложение комплексной истории человечества, а не простой каталог с древними рецептами! Какова утилитарная функция майонеза? Как выглядел ужин в средневековой Европе? Как какао разрушало империи? Ответы вы узнаете не из сухой энциклопедии, перед вами собственно блюдо - красиво оформленное, обильно приправленное интереснейшими иллюстрациями, легкоусваиваемое и не вызывающее ни тяжести, ни расстройства.Алексей Соломин, главный редактор сайта "Дилетант"Книга специалиста по кулинарным опусам позднего Средневековья и раннего модерна Тома Нилона - прекрасно иллюстрированный сборник довольно причудливых историй, полный подчас сомнительных интерпретаций, что совершенно не портит книгу, а действует противоположным образом. Нилон - прекрасный рассказчик, обладающий собственной непередаваемой, саркастической интонацией, умеющий описывать еду с каким-то гоголевским чувством прекрасного.Петр Мазаев,основатель Лаборатории культурных проектов, глава Отделения теории и истории мировой культуры гимназии №1505Эта книга про истории успеха, но в фокусе внимания не Билл Гейтс или Стив Джобс, а карп, лимон и какао. Оглушительная популярность, дни несправедливого забвения, героические спасения целых городов и секреты, запатентованные на миллионы долларов, - история европейской кухни читается как детектив. Постановка вопроса и подача материала заставляют читателя задуматься о том, зачем и что мы едим, откуда и как к нам пришли эти вкусы и действительно ли так уж далека от повседневной жизни высокая кухня.Анастасия Погожева, руководитель образовательного проекта Level One
Вес
795
Ширина упаковки
170
Высота упаковки
28
Глубина упаковки
260
Автор
Том Нилон
Тип издания
Отдельное издание
Тип обложки
Твердый переплет, суперобложка
Произведение
Битвы за еду и войны культур. Тайные двигатели истории
» Каталог
» Книги » Нехудожественная литература » Искусство. Культура » Культура. Культурология » Всеобщая история культуры