Технологическое оборудование предприятий мясной промышленности. В. И. Ивашов
2659 руб
В учебнике представлено оборудование для убоя и первичной переработки сельскохозяйственных животных и птицы, обработки шкур, кишечника и вторичного сырья, крови. Рассмотрено оборудование для обвалки и жиловки мяса, измельчения, перемешивания, формования колбасных батонов и полуфабрикатов и их термической обработки, а также для производства консервов. Особое внимание уделено комплексной механизации и автоматизации производства, в том числе и с использованием роботов. Приведены технологические расчеты оборудования и вопросы для самопроверки. Для студентов вузов мясной промышленности.
Вес
1270
Ширина упаковки
170
Высота упаковки
40
Глубина упаковки
250
Автор
Валентин Ивашов
Тип издания
Отдельное издание
Тип обложки
Твердый переплет
Тираж
1000
Произведение
Технологическое оборудование предприятий мясной промышленности
» Каталог
» Книги » Учебная литература » Студентам и аспирантам » Технические науки. Медицина. Сельское хозяйство » Промышленность. Энергетика » Пищевая промышленность