Тепловое и механическое оборудование предприятий торговли и общественного питания. М. И. Ботов, В. Д. Елхина, О. М. Голованов
629 руб
Рассмотрены назначение, классификация, устройство, основные характеристики и принцип действия механического и теплового оборудования, поточно-механизированных линий и мини-производств, используемых на предприятиях общественного питания. Освещены вопросы организации работы, безопасной эксплуатации и ремонта оборудования, машин и мини-производств. В 4-е издание внесены дополнения, касающиеся сведений о пищеварочных котлах, жарочных шкафах и печах с принудительным движением паровоздушной сферы - конвектоматах и пароконвектоматах, их функциональных возможностей, а также о кофеварках и кофемашинах. Для учащихся образовательных учреждений начального профессионального образования. Может быть полезным практическим работникам предприятий общественного питания.
Вес
560
Ширина упаковки
145
Высота упаковки
10
Глубина упаковки
215
Автор
Михаил Ботов,Валентина Елхина,Олег Голованов
Тип издания
Отдельное издание
Тип обложки
Твердый переплет
Тираж
1000
Произведение
Тепловое и механическое оборудование предприятий торговли и общественного питания
» Каталог
» Книги » Учебная литература » Студентам и аспирантам » Технические науки. Медицина. Сельское хозяйство » Промышленность. Энергетика » Машиностроение » Машины и оборудование