Микробиология, физиология питания, санитария. Учебное пособие. Е. А. Рубина, В. Ф. Малыгина
809 руб
В учебном пособии изложены основы микробиологии, а также новые научные и нормативные данные в области физиологии питания, гигиены и санитарии. Освещены современные представления о рациональном питании, о физиологических потребностях человека в пищевых веществах и энергии, о диетическом и лечебно-профилактическом питании. Рассмотрены вопросы профилактики кишечных инфекций и пищевых отравлений, санитарно-гигиенические требования к условиям производства, хранения, реализации, к качеству и безопасности продукции общественного питания. Пособие предназначено для учащихся государственных образовательных учреждений среднего профессионального образования, может быть рекомендовано для работников сферы общественного питания.
Вес
245
Ширина упаковки
140
Высота упаковки
10
Глубина упаковки
205
Автор
Елена Рубина,Виктория Малыгина
Тип издания
Отдельное издание
Тип обложки
Мягкая обложка
Тираж
300
Произведение
Микробиология физиология питания санитария. Учебное пособие
» Каталог
» Книги » Учебная литература » Студентам и аспирантам » Технические науки. Медицина. Сельское хозяйство » Промышленность. Энергетика » Пищевая промышленность