Процессы и аппараты пищевой технологии. Учебное пособие. Алексей Бредихин,Валерий Жуков,Юрий Космодемьянский,Алексей Якушев,Сергей Бредихин
1659 руб
В учебном пособии рассмотрены особенности функционально-технологических свойств пищевого сырья, механические, гидромеханические, теплофизические, массообменные, физико-биохимические и микробиологические процессы пищевых технологий. Для студентов, обучающихся по направлениям подготовки бакалавров "Продукты питания из растительного сырья" и "Продукты питания животного происхождения". Учебное пособие может быть также использовано научными и инженерно-техническими специалистами пищевой отрасли перерабатывающей промышленности.
Вес
830
Ширина упаковки
170
Высота упаковки
25
Глубина упаковки
245
Тип издания
Отдельное издание
Тип обложки
Твердый переплет
Тираж
1000
Редактор
Сергей Бредихин
Произведение
Процессы и аппараты пищевой технологии. Учебное пособие
» Каталог
» Книги » Учебная литература » Студентам и аспирантам » Технические науки. Медицина. Сельское хозяйство » Промышленность. Энергетика » Пищевая промышленность