Лучшие товары в нашем каталоге!
Главная
Каталог
на главную » Каталог » Книги » Нехудожественная литература » Домашний круг » Кулинария. Напитки » Напитки, домашнее виноделие » Вино и виноделие

вернуться

Дегустация вин. Руководство профессионального дегустатора. Р. Г. Джексон
Дегустация вин. Руководство профессионального дегустатора. Р. Г. Джексон

Дегустация вин. Руководство профессионального дегустатора. Р. Г. Джексон

5690 руб

Данная книга может служить руководством по дегустации вин в контексте органолептического восприятия человека с разделением оценки восприятия (реакции на ощущение) от собственно ощущения, для чего необходима соответствующая профессиональная подготовка. Представлены все этапы дегустации вина, психофизиологические и неврологические аспекты формирования ощущений, оптимальные условия для проведения дегустаций, вопросы подбора и обучения членов дегустационных комиссий, подготовки к проведению разных типов дегустаций, а также методы статистического анализа их результатов. Рассмотрены также некоторые вопросы классификации и происхождения вин, а также их сочетаемости с теми или иными блюдами. Описанные методы и способы дегустации предназначены в основном для профессиональных дегустаторов, оценивающих качество и характеристики традиционных и региональных типов вин, но навыки дегустации необходимо не только дегустаторам, но самим виноделам.Несмотря на определенный научный подход, описанные приемы пригодятся и дистрибьюторам вин, и сомелье, и работникам ресторанов.
Вес725
Ширина упаковки170
Высота упаковки30
Глубина упаковки240
АвторР. Г. Джексон
Тип изданияОтдельное издание
Тип обложкиТвердый переплет
© 2010-2016 - ТоварОК.ru интернет-магазин