Процессы и аппараты пищевых производств. Учебник и практикум. А. И. Гнездилова
990 руб
Современные предприятия пищевой промышленности оснащены различными аппаратами, в которых осуществляются сложные технологические процессы. Несмотря на большое разнообразие вырабатываемых пищевых продуктов, получение их связано с проведением однотипных процессов. Эти процессы характеризуются общими закономерностями и протекают в аналогичных по принципу действия аппаратах. В настоящем учебнике приведены основы анализа, расчета и моделирования основных процессов и аппаратов пищевых производств: механических и гидромеханических, тепловых и массообменных, изложены основы расчета аппаратов, в которых протекают эти процессы.
Вес
443
Ширина упаковки
12
Высота упаковки
153
Глубина упаковки
244
Автор
Анна Гнездилова
Тип издания
Отдельное издание
Тип обложки
Твердый переплет
Произведение
Процессы и аппараты пищевых производств. Учебник и практикум
» Каталог
» Книги » Учебная литература » Студентам и аспирантам » Технические науки. Медицина. Сельское хозяйство » Промышленность. Энергетика » Пищевая промышленность