Лучшие товары в нашем каталоге!
Главная
Каталог
на главную » Каталог » Книги » Бизнес-книги » Предпринимательство. Отраслевой бизнес » Отраслевой и специальный бизнес

вернуться

Как открыть пекарню-кондитерскую. В ресторане и без него. Юлия Леликова
Как открыть пекарню-кондитерскую. В ресторане и без него. Юлия Леликова

Как открыть пекарню-кондитерскую. В ресторане и без него. Юлия Леликова

709 руб

Из десяти открывшихся частных пекарен через год на плаву остаются только две-три. Во-первых, за кажущейся простотой и "вечным" потреблением хлеба стоит сложная технологическая основа. Во-вторых, есть ряд типичных ошибок, которые допускают стартаперы при запуске предприятий общественного питания. Книга Юлии Леликовой написана в формате инструкции, и ее необходимо прочитать всем, кто готовится к открытию собственного хлебопекарного проекта, будь то ремесленническая пекарня, хлебная лавка при ресторане или производство при торговой сети.Юлия Леликoва - практикующий пекарь-технолог предприятий общественного питания. В ее портфолио - открытие множества пекарен, разработка технико-технологических карт для ведущих хлебозаводов России, стажировки по современным направлениям пекарского мастерства в Швейцарии, Испании, Киеве. В книге Юлии приведены и разобраны основные ошибки на этапе запуска и даны идеи, которые помогут увеличить выручку уже действующему предприятию, а также описаны бизнес-кейсы как опытных игроков хлебопекарного рынка, так и новичков, которые на личном примере рассказывают обо всех тонкостях своего бизнеса.
Вес380
Ширина упаковки160
Высота упаковки15
Глубина упаковки240
АвторЮлия Леликова
Тип изданияОтдельное издание
Тип обложкиМягкая обложка
ПроизведениеКак открыть пекарню-кондитерскую. В ресторане и без него
© 2010-2016 - ТоварОК.ru интернет-магазин