Пищевая химия. Наличие металлов в продуктах. Учебное пособие. И. Н. Ким, Т. И. Штанько, В. В. Кращенко
649 руб
Серия "Университеты России" позволит высшим учебным заведениям нашей страны использовать в образовательном процессе учебники и учебные пособия по различным дисциплинам, подготовленные преподавателями лучших университетов России и впервые опубликованные в издательствах университетов. Все представленные в этой серии учебники прошли экспертную оценку учебно-методического отдела издательства и публикуются в оригинальной редакции.В учебном пособии приведены состав и свойства рыбных, молочных и мясных продуктов питания, описаны физико-химические свойства макро- и микроэлементов, их распространение в природе, извлечение, применение. Рассматриваются основные пути загрязнения пищевых продуктов металлами и показано действие этих металлов на организм человека, описаны гигиенические мероприятия, способствующие удалению токсичных металлов из организма.Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по естественнонаучным направлениям.
Вес
305
Ширина упаковки
150
Высота упаковки
20
Глубина упаковки
215
Автор
Татьяна Штанько,Виктория Кращенко,Игорь Ким
Тип издания
Отдельное издание
Тип обложки
Твердый переплет
Редактор
Игорь Ким
Произведение
Пищевая химия. Наличие металлов в продуктах. Учебное пособие
» Каталог
» Книги » Учебная литература » Студентам и аспирантам » Технические науки. Медицина. Сельское хозяйство » Промышленность. Энергетика » Пищевая промышленность