Издание содержит около 900 подробных рецептов русских национальных блюд: от простых, повседневных - до редких, особенных, которые приятно удивят самых изощренных гурманов.Все представленные здесь блюда можно приготовить в домашних условиях.Статьи энциклопедии богато иллюстрированы. Особенности программы: Основы национальной кухни России. Первые блюда. Вторые блюда. Холодные блюда. Десерты. Соусы. Напитки. Постные блюда. Готовим в микроволновой печи.