Консерванты и современные способы защиты продукции. Учебно-справочное руководство. М. Ю. Плетнев
979 руб
Учебно-справочное руководство знакомит читателя с веществами и композициями, которые принято называть "консервантами" - они применяются для презервирования в течение всего срока годности и использования продукта. В книге приводится список как наиболее распространенных, так и реже используемых консервантов, их синергистов и смесей. Критически рассмотрены системы с нетрадиционными и природными, "органическими" консервантами, а также "самопрезервирующиеся" продукты. Названия консервантов даны по INCI; они охарактеризованы в общепринятых химических терминах, по физико-химическим свойствам, безопасности, совместимости, механизму, спектру антибактериального и сопутствующего действия. Приводятся торговые марки и поставщики наиболее употребительных консервантов. Излагаются общие принципы их подбора и тестирования с учетом действующих нормативно-законодательных актов. Даются примеры типовых рецептурных решений. Издание представляет интерес для широкого круга специалистов по биотехнологиям, составителей рецептур, микробиологов, косметологов, фармацевтов, химиков-технологов и контролеров качества. Оно окажется ценным учебным пособием для студентов соответствующих специальностей, преподавателей вузов и специализированных курсов.
Вес
390
Ширина упаковки
145
Высота упаковки
10
Глубина упаковки
215
Автор
Михаил Плетнев
Тип издания
Отдельное издание
Тип обложки
Твердый переплет
Произведение
Консерванты и современные способы защиты продукции. Учебно-справочное руководство
» Каталог
» Книги » Нехудожественная литература » Научная и техническая литература » Техника. Технические науки » Промышленность » Легкая промышленность. Химические производства. Полиграфия