Технология первичной переработки продуктов животноводства. В. В. Пронин, С. П. Фисенко, И. А. Мазилкин
589 руб
В предлагаемом практикуме изложены вопросы, связанные с определением упитанности убойных животных и туш. Представлены материалы по определению качества мяса здоровых и больных животных, санитарному исследованию пищевых животных жиров, технологии производства колбас, копченостей, кожевенно-мехового сырья. Кроме того, в пособии содержатся вопросы, касающиеся методов оценки качества меда, яиц, рыбы, уделено внимание сертификации животноводческой продукции. Практикум составлен в соответствии с государственным образовательным стандартом высшего профессионального образования и учебным планом по направлению подготовки "Зоотехния" (квалификация (степень) "бакалавр"), примерной программой по дисциплине "Технология первичной переработки продуктов животноводства".
Вес
210
Ширина упаковки
140
Высота упаковки
20
Глубина упаковки
210
Автор
Валерий Пронин,Светлана Фисенко,Игорь Мазилкин
Тип издания
Отдельное издание
Тип обложки
Твердый переплет
Тираж
1000
Произведение
Технология первичной переработки продуктов животноводства
» Каталог
» Книги » Учебная литература » Студентам и аспирантам » Технические науки. Медицина. Сельское хозяйство » Ветеринария. Зоотехния